Замес влажного теста, метод двойной гидратации

Формовка влажного пшеничного тестаПодробнее

Влажное тесто - советы и рекомендации по работе с тестом экстремальной гидратацииПодробнее

Как рассчитать влажность хлебного теста? Как добавлять масло, мёд, отруби, семена в рецепт?Подробнее

Самое важное при замесе пшеничного тестаПодробнее

ЭКСПЕРИМЕНТ! Хлебное тесто влажностью 90%. Что получится?Подробнее

Замес пшеничного теста высокой влажности.Подробнее

Замес теста влажностью 85%Подробнее

Замешивание теста. Часть 2 - Аутолиз и двойная гидратацияПодробнее

Липкое, 😱влажное🐳 тесто на закваске: как с ним работать? {НАГЛЯДНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС}Подробнее

Влияние дополнительных ингредиентов на гидратацию тестаПодробнее

ЧТО ТАКОЕ ГИДРАТАЦИЯ ТЕСТА В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ?. Как открыть пекарню. Денис Машков.Подробнее

Тартин. Работа с влажным тестом. Хлеб на закваскеПодробнее

Замес теста влажностью 80%, техника замеса! (Запись livestream из инстаграм @hlebomoli )Подробнее

Замес теста🙌 РАСТИРАНИЕМ: техника выполнения (разбираем подробно)Подробнее

Замес хлебного пшеничного теста: поэтапно {КАКИЕ ПРИЗНАКИ ПРАВИЛЬНО ЗАМЕШАННОГО ТЕСТА}Подробнее

Ручной замес тестаПодробнее

Выпечка хлеба из жидкого тестаПодробнее

Формовка липкого теста 🙌 (Способы формовки.🎥 Серия #4)Подробнее